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牛腳蹄殼去除：直接放在火上烤到外面那層殼焦，然后用錘子一敲就出來了 。牛腳筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝無力者有良好的飲食治療作用，有助于年輕人的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏松癥的發展速度 。
【牛腳蹄殼怎么去除】牛腳筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇 。主要為結構成分，分布于軟骨、結締組織、角膜等基質，其次為關節滑液、眼玻璃質及其它粘液 ， 起潤滑作用 。在基質中，蛋白多糖和膠原以特定的方式連接，使基質具有特殊的結構 。
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