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葡萄干、紅棗、巴旦木、核桃、杏干、無花果、開心果、桑葚干，枸杞、沙棘、烏梅干，西梅等等 。
1、葡萄干 。這個大家都知道，品種太多了 ， 大小不一樣、顏色也不能一樣 ， 就連味道都不一樣，要是去了干果市場 ， 你會看到的眼花繚亂的 ， 都不知道想買哪種好了？我是比較喜歡吃無核白和黑加侖這這兩種 。顏色和品質味道都是上等 。
2、紅棗 。又分為和田大棗和若羌灰棗，這是兩個比較出名的品牌棗，大小不一樣，味道都是甜，而且，核和棗肉剝開就分離，核上午無肉，這就是新疆棗的特點，買的時候最好先嘗嘗看看 ， 以免買到假的，在新疆一般不會出現假紅棗，因為郵費太貴了，不劃算作假 。
3、巴旦木 。這是新疆特產，也是分為好多品種，有薄皮之分，口味也是多種 ， 椒鹽的、原味的、五香味的、原味的等等 ， 這個很好認，一般不會假，最多買的是厚皮的巴旦木 。
4、核桃 。別說你那也有 ， 那是不一樣的，這里的核桃皮薄肉多 ， 用手輕輕捏捏就開了，而且肉多，打開殼肉分離 ， 殼很完整，肉也很完整，這就是新疆核桃的特點 ， 尤其是薄皮核桃最佳 。
【新疆干果種類】5、杏干 。我們伊犁有種叫做“吊死干”，伊犁的杏干不是刻意晾曬的，而是在樹上自然風干的，得名曰“吊死干” 。相對于南疆小白杏干和樹上干杏，北疆的吊死干更大一些，口味略酸，要比庫車的杏干好吃 。就是價格相對比較高 。
6、無花果，也是新疆特產，只是量沒有葡萄干那么多，但是不妨礙無花果的品種好，就和鷹嘴豆一樣，都是新疆特產 ， 但是，知道的人不太多，就是營養太豐富了，一定要嘗嘗 。
7、開心果 。新疆也有 ， 產量特別的少，價格也是物以稀為貴，好多不接受價格 。新疆喀什地區是我們國家種植開心果最多的地區，也可以稱為是開心果的家園 。
8、桑葚干，枸杞、沙棘、烏梅干，西梅等等 ， 這是都是新疆特產 ， 也是產量不多，也不像那些常見的那么出名，但是真的是新疆產的，品質都比別的地方要好一些 。新疆盛產各種瓜果 ， 所以就加工成各種瓜脯 。