1. 首頁 > 生活經驗 > >

蝦蒸著吃需要幾分鐘 蒸蝦多長時間

生活百科需要


蝦蒸著吃需要幾分鐘 蒸蝦多長時間

文章插圖
蝦蒸著吃需要幾分鐘：
蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：
1、若蝦為整只蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟 。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳 。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟 。因為蝦去頭了 ， 蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快 ， 一般上汽蒸4分鐘即可食用 。
3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟 。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可 。
4、若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟 。雖然蝦完全去殼了 ， 但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同 ， 建議蒸滿3分鐘再吃 。
蝦是甲殼綱十足目動物，腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向后躍動，速度十分快捷 。它們吃微小生物 ， 有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻 ， 背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。蝦大小平均4～8厘米 ， 藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質 ， 營養價值很高 ， 其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質 ， 入如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益 。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右 。
五種蝦的做法分享：
一、蝦仁卷面條
蝦仁卷面條 ， 聽起來是不是很特別？它做起來非常簡單，成品擁有誘人的外觀，口感外酥里嫩 ， 超好吃 ?？吹竭@張圖，你還不想動手試試嗎？
食材：蝦15只、面條90g、蔥姜蒜適量、青椒1個、番茄醬 。
看到這張圖，你還不想動手試試嗎？
1、把蝦的外殼去除 ， 然后挑去蝦線，放到容器里倒入適量的生抽和料酒進行腌制 。
2、把蔥姜蒜切成塊 ， 用榨汁機將其打成蔥姜蒜泥 。
3、將弄好的蔥姜蒜泥倒入腌制好的蝦里攪勻，再腌制10分鐘 。
4、鍋中倒入適量的水將其煮沸，下面條，把面條煮好之后撈出過涼水 。
5、把蝦穿在簽子上，用面條把蝦的中間部位纏繞起來 。
6、鍋中放入食用油 ， 量稍微大一點，油到6分熱的時候，把蝦串放進去，換成小火炸 。
【蝦蒸著吃需要幾分鐘 蒸蝦多長時間】7、炸至金黃撈出放涼后再炸一遍 ， 這樣面條才不會松散 。
8、然后再涂上番茄醬或者其他你喜歡的醬料 。簡單又美味的蝦仁卷面條就這樣做好了，是不是很簡單？
二、干鍋香辣蝦
這種做法比較常見了，辣辣的真的很好吃??，学粛堅A氤緣氖焙蜃約涸詡易鱟懦裕歉霾淮淼難≡衽?。
主料：蝦適量 。輔料：芹菜、干辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖 。
做法步驟：
1、把蝦洗干凈，把蝦線挑掉，然后用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉腌制10分鐘 。
2、各種配菜蔬菜全部切好備用 。
3、接下來調配醬料：倒入適量的辣椒醬 ， 豆瓣醬，耗油，糖 ， 生抽，芝麻油，將其攪拌均勻放在邊上備用 。
4、鍋內倒入食用油，倒入腌制好的蝦，翻炒至顏色金黃將其撈出 。
5、然后把配菜倒入鍋里進行翻炒，炒好了之后盛出 。
6、把干辣椒和大蔥炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下 。
7、把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻 ， 可以按個人喜好撒點白芝麻 。
小貼士：你可以把干鍋香辣蝦做成和店里一樣用干鍋點上酒精邊燒邊吃，這樣吃口味更佳 ?？梢宰约禾砑酉矚g吃的配菜，想吃什么蔬菜就放什么蔬菜 。
三、椒鹽土豆蝦
土豆是百搭圣品，和蝦也很搭哦 。經過炸制的蝦和土豆，外酥里嫩，還帶著濃濃的椒鹽香 。這樣的椒鹽土豆蝦你不想擁有嗎？
主料：蝦、土豆、淀粉 。
輔料：1根蔥、姜適量、蒜適量、白胡椒粉適量、2個干辣椒、花椒適量、椒鹽、香菜適量 。
做法步驟：
1、大蝦從背部剪開，去掉蝦線，剪去蝦須蝦腳將其清洗干凈 。
2、加入適量的食鹽，料酒和姜絲，用手抓勻腌制10分鐘 。
3、將腌制好的蝦加入干淀粉中攪拌均勻，每個蝦上都要沾滿干淀粉 ， 放到一邊備用 。
4、把土豆皮削掉并將其切成粗條狀 。
5、鍋中倒入油 ， 放入土豆，將土豆炸到金黃色撈出，放到一邊備用 。
6、然后再把蝦加進去，先用中火將蝦炸熟，最后用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感覺，撈出來待用 。
7、將干辣椒切成小段，生姜去皮切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜拍碎 ， 花椒備好 。
8、起鍋熱油，將上述配料倒入炒出香味 。
9、加入前面弄好的蝦和土豆迅速翻炒幾下，一邊翻炒，一邊撒上椒鹽粉 。
10、關火，撒上香菜段出鍋 。是不是看著很有食欲?。?
四、蝦仁蒸蛋
雞蛋日常生活中最常見的食物了，雞蛋豐富的營養是我們每一天必不可少的食物 。早餐的時候做水煮蛋，或者煎各種雞蛋餅，午餐或晚餐炒個菜 。蒸蛋再加上蝦仁，營養極其豐富，口感順滑 。這道菜真的很適合小孩子吃啊，小孩子也都愛吃 。雞蛋和蝦都非常有營養，兩種食材搭配在一起相當美味了 。
主料：蝦適量、1個雞蛋 。
輔料：蔥、姜、食鹽、料酒、生抽 。
做法步驟：
1、把蝦清洗干凈，將其去頭去殼去蝦線后切成小?。?放到容器中，加入蔥白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓勻后腌制一會兒 。
2、將1個雞蛋打到碗里，加入蛋液1.5倍的溫水 ， 并加入半勺的食鹽，將其攪拌均勻 。
3、將蛋液混合液用漏勺稍微過濾一下，讓其流到碗中 。
4、在碗上貼上一層保鮮薄膜 ， 放在蒸架上，底下倒上清水，然后蓋上蓋子開始蒸 ， 蒸5分鐘左右，直至看到蛋液表面凝固 。
5、把保鮮膜撕開，然后把蝦仁丁撒在雞蛋羹上，然后再敷上一層保鮮膜 。
6、蓋上蓋子 ， 繼續蒸至熟透 。
小貼士：上桌前可以淋上一些調味料，撒上一些蔥花味道會更好 。水量一般為蛋液的1.5倍到2倍最佳 。
五、蒜蓉焗蝦
這個夏天這么熱 ， 一道用家里的小電器就能搞定的肉菜奶油蒜蓉焗蝦了解一下 。準備好所有的食材，調好醬料也就2分鐘的事 。不僅是省事啊還有營養，趕緊來學習一下吧 。
主料：蝦 。
配料：蒜、鹽、奶油、番茄醬、糖、胡椒粉
做法步驟：
1、將蝦清洗干凈并挑去蝦線，放在一邊備用 。
2、接下來制作醬料，將蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄醬和奶油 。放入少許的鹽、糖、胡椒粉把醬汁攪拌均勻即可 。
3、把處理好的蝦整齊的放到高壓鍋里，澆上提前調配好的醬汁 。
4、用高壓鍋無水焗檔焗約8分鐘，8分鐘后裝盤就可以開動了 。這道菜真心是懶人的福利了，非常便利 。