文章插圖
1、米粉用清水沖散,鍋加水燒開下(200克一碗)米線燙熱,濾出裝漂在涼開水中 。
2、花生米用油炸脆,蔥切成蔥花,姜剁成姜末,蒜剁成蒜茸,黑大頭菜、泡酸蘿卜切成小丁備用 。
【貴陽老素粉制作方法】3、食用時從涼開水中濾出裝碗,放上適量的油炸花生、姜、蒜、鹽、麻油、醬油、味精、黑大頭菜、泡酸蘿卜,淋上紅油,灑蔥花即可拌食 。
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