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面疙瘩湯的做法

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面疙瘩湯的做法

文章插圖
用料：面粉２００克、小白菜５０克、蔥１塊、大豆色拉油５克、鹽１克 。
【面疙瘩湯的做法】1、蔥切成片，小白菜摘干凈，洗凈，切成小段 。
2、面粉用水攪成小疙瘩 。
3、鍋里放油，放入蔥、小白菜翻炒均勻，放入水燒開 。
4、放入面疙瘩、鹽煮熟即可 。
小提示：
1、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團 。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了 。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩 ， 就算喝到最后，疙瘩還是粒粒分明 。
3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋 ， 都可以 。甚至做成甜的，也很好吃 。