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制作綠豆糕方法

生活百科制作


制作綠豆糕方法

文章插圖
1、綠豆200克，色拉油20克，黃油30克 ， 白糖50克，水20克，紅豆沙餡100克 。
2、綠豆浸泡12小時以上 ， 手搓綠豆去皮 。
【制作綠豆糕方法】3、綠豆加少量水，然后隔水蒸半小時左右，用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮 ， 蒸好后用勺子壓碎即可 。
4、油入鍋 ， 用小火 。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒 。大概五分鐘后加入細砂糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用 。
5、豆沙和綠豆泥的比例為1：2，豆沙8g，綠豆泥17g，綠豆泥也按份量稱好 。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題 。把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓，然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了 。