1、用料：肥牛300g、洋蔥半個、胡蘿卜半根、蒜片少許、白糖1勺、生抽4勺、蠔油1勺、淀粉半勺、黑椒粒半勺 。
2、燒水加入姜片 。
【照燒肥牛的做法和配方】3、肥牛焯水，到變色馬上撈起，不能煮過頭，牛肉會失去鮮味 ， 撈起備用 。
4、調個醬汁，4勺醬油，1勺蠔油，一勺白糖 。
5、半勺淀粉，再加入幾勺清水 。
6、加入半勺黑椒粒，黑椒粉也可以 。
7、鍋下油，加入蒜蓉和切好的洋蔥 。
8、洋蔥炒出香味后加入胡蘿卜，其實可以一起下的 。
9、洋蔥胡蘿卜炒至有些軟加入焯過水的肥牛片 。
10、炒半分鐘后加入調好的醬汁，翻炒1分鐘出鍋 。
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