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家庭自制小籠包做法分享 小籠包如何制作

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家庭自制小籠包做法分享 小籠包如何制作

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1、材料：面粉500克，豬肉餡300克，茴香一把 。
2、輔料：安琪3克，食用油10克 ， 蔥姜適量，蠔油3克，醬油5克，香油2克，糖5克 ， 十三香2克 。
3、練習：
4、(1)將一碗40溫水放入酵母粉中，攪拌均勻，直至完全溶解 。
5、(2)用酵母水將面團揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵40分鐘 。
6、(3)將炒鍋里的熱油倒入肉餡翻炒，然后倒入蔥姜末 。
7、(4)茴香洗凈切碎 。
8、(5)肉餡中倒入茴香，加入食用鹽、白糖、十三香蠔油、醬油雞精香油 。
9、(6)攪拌均勻備用 。
10、(7)面團大一倍，有明顯的蜂窩狀 。
11、(8)分成相等的小劑量 。
12、(9)搟成薄而均勻的皮，不要太薄 。
13、(10)把餡料包在面團上 。
14、(11)做好饅頭，放入蒸籠 。用冷水蒸25分鐘，然后用文火燉5分鐘 。
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