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自制糯米臘腸的做法竅門

生活百科自制

1、食材：糯米粉300g、五花肉100g、栗子肉150g、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g、油適量、鹽一勺、醬油三勺、姜20g、雞精10g 。
2、把腸衣泡在清水里半小時,然后用流動的自來水接到一頭,往腸衣里灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次 。
3、糯米提前一天泡水,泡好的糯米，栗子肉切碎 ， 花生米清洗兩遍，五花肉切肉丁 ， 海米和蝦皮切碎 。
4、鍋里放油,放切碎的姜末 ， 然后放入海米蝦皮爆香,然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，拌勻后盛出當餡料，所有的材料現在都還是半生狀態 。
【自制糯米臘腸的做法竅門】5、洗干凈的腸衣，濾干水份，把腸衣套進漏斗里 ， 在結尾的地方打一個死結，開始灌腸,用小勺把餡料放進漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到腸衣里 。
6、慢慢就會灌成香腸的樣子，灌好的糯米腸，灌的時候別裝太滿，糯米在蒸的時候會變大，灌的太滿會脹開，放蒸鍋大火蒸30分鐘 ， 然后放到陰涼通風的地方進行風干處理就可以了 。