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如何做皮渣竅門

生活百科如何

【如何做皮渣竅門】原材料：500克極好的紅薯粉條，四兩紅薯粉 。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量 。
1、將木薯淀粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以添加過多水；
2、將紅薯粉條放進開水的水里煮一下，變松就可以，不可以煮的時間太長 。
此外，價格低的紅薯粉條有可能添加食用明膠較多，煮的時間可能要更長一點；
3、將切完的蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量放進撈起來的紅薯粉條內 。
4、將拌好的木薯淀粉汁倒進紅薯粉條內，用手抓勻；
5、倒進蒸蓖內，表面再用木薯淀粉汁抹一下，隨后蒸約五十分鐘皮渣就好了 。