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一份最新報告顯示 ， 嚴重偏食造成了一個男孩的視力逐漸喪失 ， 這位11歲男孩的父母 ， 在其8個月視力逐漸惡化后 ， 才帶他去檢查 。 該病例的男孩只能看到眼前30厘米以內(nèi)的手部動作 ， 眼睛的外層也嚴重干燥 ， 導致了角膜中的角質(zhì)化積累 ， 形成了結(jié)膜干枯斑 。
【維生素A|偏食也會造成孩子近視度數(shù)加深，均衡營養(yǎng)十分關鍵!】這名男孩患有多種食物過敏和濕疹 ， 由于擔心 某些食物可能引起濕疹爆發(fā) ， 所以 ， 飲食僅限于土豆 ， 豬肉 ， 羊肉 ， 蘋果 ， 黃瓜和麥片 。 這就是導致男孩視力嚴重受損的原因 。 因為這些食物沒有一種是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源 。 男孩的血液維生素A水平為14.3微克/分升（ug/dL) 。 而正常人血液維生素A的范圍為25.8至48.7微克/分升 。

維生素A缺乏癥在世界上較貧窮的地區(qū)很常見 ， 這是造成失明的主要原因 。 然而 ， 在這份病例報告中 ， 類似于這個男孩 ， 飲食始終一成不變的人 ， 仍然面臨較高的維生素A缺乏癥和其他營養(yǎng)缺陷的風險 。
經(jīng)過治療6周后 ， 男孩的眼睛出現(xiàn)明顯改善 ， 視力也有了很大的提升 ， 兩眼的視力達到了20/800 。 但這種視力障礙水平 ， 幾乎不能通過戴眼鏡來完全矯正 。 在某些情況下 ， 與維生素A缺乏相關的視力喪失可以逆轉(zhuǎn) ， 但這個男孩的情況 ， 一定程度的視力損失可能是永久性的 。
維生素是人體新陳代謝必需的物質(zhì) ， 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn) ， 不少眼疾病常與維生素缺乏密切相關 。 因維生素在人體不能合成或合成量不足 ， 故及時從多樣化飲食中攝取必要的維生素 ， 對防治和減輕某些眼疾病癥是十分重要的 。
我們的眼睛需要哪些營養(yǎng)呢?
眼睛特別需要的營養(yǎng)素主要分為:維生素A、葉黃素、花青素 ， 以及其他維生素和礦物質(zhì) 。
維生素A
人類的眼睛調(diào)節(jié)能力非常強 ， 它可以快速地在不同光線、不同色彩中間調(diào)整自己的感光細胞反應 。 負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養(yǎng)素就是維生素A 。 缺乏維生素A ， 可引起夜盲、干眼病及角膜軟化癥 。 表現(xiàn)為在較暗光線下視物不清、眼睛干澀、易疲勞等 。 因維生素A缺乏的生理作用與眼的暗視覺有關 ， 它能在眼睛內(nèi)合成一種叫視紫紅質(zhì)的物質(zhì) ， 視紫紅質(zhì)對保持正常良好的視力適應有重要作用 ， 也與維持上皮組織的結(jié)構完整和促進生長發(fā)育有關 。

葉黃素和玉米黃素
視網(wǎng)膜是人體產(chǎn)生視覺的重要組織器官 ， 光線只有到達功能常的視網(wǎng)膜 ， 才能形成視覺圖像 ， 過弱或過強的光線都會影響正常視覺圖像的形成 。 如果光線的強度、光照的時間超過視網(wǎng)膜承受力 ， 將會造成視網(wǎng)膜的損傷 。
視網(wǎng)膜后極部存在一個色素性區(qū)域 ， 因含高濃度葉黃素而呈黃色 ， 故稱之為\"黃斑\"” 。 葉黃素和玉米黃素是該組織上僅有的兩種類胡蘿卜素 ， 它們能非常有效地過濾紫外線和藍紫光 ， 能夠有效的保護眼睛免受損傷 。
葉黃素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為玉米黃素 ， 從而發(fā)揮保護眼睛的作用 。 它們對視網(wǎng)膜光損傷的保護主要體現(xiàn)在三個方面:藍紫光的濾過作用、抗氧化作用以及葉黃素能夠改善細胞間隙連接通訊功能的信號傳導 。
花青素和類黃酮
花青素是植物中的色素 ， 花青素類物質(zhì)和類黃酮類物質(zhì)都屬于多酚類 ， 有保護微血管的作用 ， 改善眼睛的供血 。 同時花青素還有利于加速視紫紅質(zhì)蛋白再生 ， 從而可能在一定程度上減輕眼睛的疲勞感 ， 改善對弱光的視力敏感性 。

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