長期吃面食與長期吃米飯的人，身體會有什么區別？哪類人更健康？米飯和面食都是非常常見的主

米飯和面食都是非常常見的主食，而在我們的傳統飲食文化中，吃飯的時候都是離不開主食的，廚師也可以幫助我們的身體補充能量，里面營養最高的就是碳水化合物，而碳水化合物也是身體中最重要的三大營養素之一。

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但是一般情況下，不同的地區人們的飲食習慣也是不同的，北方人喜歡吃面食，而南方人更喜歡吃米飯，那么長期吃米飯和長期吃面食的人，有何不同呢？哪種更健康？
長期吃面食，與長期吃米飯的人，有什么區別？哪類人更健康？
<熱量>：
100百克煮熟的米飯，熱量就為117千卡，但是根據計算， 100克蒸熟的饅頭熱量約為234千卡，可見米飯的熱量是低于饅頭的，或許很多人都會感到驚奇，其實之所以會出現這樣大的差別，就是因為米飯在蒸煮的時候會加入大量的水來保持米飯的柔軟，吸水以后熱量也就跟隨著下降。

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大米要變成米飯，經過吸水每顆大米的含水量就會從不到15%飆升到70% ，按正常的吸水量和口感程度算下來， 100克大米能夠煮出200多克的米飯。
<營養物質>：
饅頭還有較多的維生素B1和維生素E ，而米飯中卻沒有這些營養，并且饅頭中含有的蛋白質是米飯的三倍，鈣的含量也是米飯一倍以上，饅頭還含有比米飯更多的膳食纖維，所以在這一方面與米飯相比，饅頭的營養要更勝一籌！

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<消化速度>：
米飯和饅頭的原材料是大米和小麥，兩種植物都含有植酸，植酸能夠核心等微量元素結合成為絡合物之后經腸道排出體外。
大米在烹飪過程中并沒有破壞植酸，所以吃大米有利于新的吸收，但是饅頭在制作過程中需要經過發酵，這也導致損失掉一部分的脂酸，兩者相比米飯要比饅頭更容易消化，這也是為什么當我們生病看醫生時，醫生也會建議多吃一些大米粥。

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哪個更養胃？
有人認為吃面食可以養胃，那么究竟是不是面食要比米飯更養胃呢？
其實不管是面食還是米飯，都是非常容易消化的，食物也都適合保護腸胃，當然腸胃不好的人建議更適合吃面食或者喝粥，米飯相對是不太合適的，吃米飯和吃面食是不是養胃？主要依靠加工方式來決定。
有些胃酸分泌過多的人，在吃面食時還是要適量的多放點堿，這樣更有助于養護腸胃，所以對比之下胃不好的人，吃面食要更好一些！

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如何飲食更科學？
【長期吃面食與長期吃米飯的人，身體會有什么區別？哪類人更健康？】營養平衡
攝取的各種營養素比例要恰當，攝入量與機體需要量應保持平衡，即所需熱能與熱能來源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸堿平衡，維生素平衡及無機鹽(常量元素及微量元素)平衡。
品種要多樣
任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養，因此不可偏食，常規膳食每天須包括谷、薯類、動物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等，同一類食物也要經常變換不同的品種，還要結合多種副食及零食進行食用。