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馬鮫魚腌制過后用油煎著吃 ， 又香又鮮 ， 絕對是人人稱贊的美味 。
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鯧魚
鯧魚同樣是刺少肉厚、味道鮮美的魚類 。 中醫(yī)認為 ， 鯧魚具有補胃益精、益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨等功效 ， 常用于輔助治療消化不良、筋骨酸痛等癥 。
而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看 ， 鯧魚和黃魚、馬鮫魚一樣 ， 是優(yōu)質(zhì)蛋白的不錯來源 。 而且 ， 鯧魚中含有豐富的DHA等不飽和脂肪酸 ， 膽固醇含量較低 ， 鉀含量高達325mg/100g ， 鎂、磷等微量元素含量也較為豐富 。
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適當(dāng)攝入不飽和脂肪酸、鉀、鎂、磷等物質(zhì) ， 對于輔助調(diào)節(jié)三高、保護心腦血管、降低動脈粥樣硬化風(fēng)險等有一定好處 。
鯧魚挑選4要點
①魚眼要清澈；
②魚鱗要完整；
③按壓可回彈；
④無腐敗臭味 。
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鯧魚能蒸、能炒、能燒、能烤 ， 各種吃法皆宜 。 想要做起來簡單、出菜又美觀 ， 可以試試下面這道開屏黃金魚 。
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