而從現代營養學的角度來看，鯧魚和黃魚、馬鮫魚一樣，是優質蛋白的不錯來源。而且，鯧魚中含有豐富的DHA等不飽和脂肪酸，膽固醇含量較低，鉀含量高達325mg/100g，鎂、磷等微量元素含量也較為豐富。


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適當攝入不飽和脂肪酸、鉀、鎂、磷等物質，對于輔助調節三高、保護心腦血管、降低動脈粥樣硬化風險等有一定好處。
鯧魚挑選4要點
①魚眼要清澈；
②魚鱗要完整；
③按壓可回彈；
④無腐敗臭味。


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鯧魚能蒸、能炒、能燒、能烤，各種吃法皆宜。想要做起來簡單、出菜又美觀，可以試試下面這道開屏黃金魚。


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【 黃魚|天冷想吃“肉”，不如選它！富含天然“腦黃金”，常吃記性好！】來源：CCTV回家吃飯

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