文章插圖
1、蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁 。鍋中放油燒熱，下蔥段姜片爆香撈出 。
2、下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味，加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘 ， 至蝦丸完全膨脹，全熟后連湯盛出 。
3、鍋子倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻，倒入煮好的蝦丸（連湯汁），加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻 。
【蝦丸怎么炒】4、倒入準備好的水淀粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁即可出鍋 。
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