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苦瓜炒肉怎么炒

生活百科苦瓜


苦瓜炒肉怎么炒

文章插圖
1、將新鮮的苦瓜洗凈后，去掉兩邊的根部，然后去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四 ， 用刀片成薄片備用 。大家注意，這里的苦瓜片，一定要切的薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除 。
2、準備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿卜半根，洗凈后切成菱形片，放在空碗中備用 ， 將大蔥切成蔥花，老姜切成姜片，放在空碗中 ， 接下來咱們開始上火制作 。
3、鍋燒清水，水開后下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然后再將苦瓜放入鍋內，焯水３０秒后 ， 立刻倒出備用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是為了，去除苦瓜中的苦澀味，這樣成菜的味道吃起來才好吃不苦 ， 如果咱們大家家里沒有蜂蜜的，也可以放兩勺白糖代替 。
【苦瓜炒肉怎么炒】4、接著將苦瓜倒出后，咱們凈鍋加入少許底油 ， 先將五花肉放入鍋內炒香，當五花肉炒至變色出香味時，咱們再將料頭放入鍋內炒香 。炒香后加入生抽三克，精鹽三克 ， 雞精少許 ， 味精少許調味 ， 接著咱們加入清水少許 。將苦瓜放入鍋內，開大火翻炒一分鐘即可出鍋 ， 裝盤成菜 。