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粽葉曬干保存的方法

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粽葉曬干保存的方法

文章插圖
將新鮮蘆葦葉浸泡在冷水中大約半個小時，使其吸足水分充分舒展 。湯鍋中加入冷水，放入蘆葦葉，大火燒開 。繼續燒十分鐘左右 。
水池塞住下水口，放約１０厘米高度的水，將煮好的粽葉放在冷水里浸泡 。
取出晾干 ， 切勿暴曬 。這樣可保存很長時間 。
粽葉：粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古稱角黍、筒粽，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成 。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成 ， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主 ， 北方以蘆葦葉為主 。
【粽葉曬干保存的方法】粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺 。