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本文轉自：上觀對上海人來說|上海八寶飯有多“卷”？至少30種口味，賣得好的一天數萬只，實測報告來了

既是好吃“寶”多...

本文轉自：上觀
本文轉自：上觀對上海人來說|上海八寶飯有多“卷”？至少30種口味，賣得好的一天數萬只，實測報告來了
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對上海人來說 ， 農歷新年自然少不了八寶飯 ， 既是好吃 ， 更是討個好口彩 ， “寶”多福多 ， 圓圓滿滿 。
1月以來 ， 上海八寶飯市場已經“卷”起來 ， 不論是老字號還是新品牌 ， 紛紛上架新品 。
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部分老字號的八寶飯產品
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【本文轉自：上觀對上海人來說|上海八寶飯有多“卷”？至少30種口味，賣得好的一天數萬只，實測報告來了】部分新品牌的八寶飯產品
據解放日報·上觀新聞采訪人員不完全梳理 ， 上海市場上的八寶飯口味超過30種 ， 部分熱門品牌日銷量過萬 。 那么 ， 不同品牌的八寶飯到底有何特色？采訪人員們親身體驗 ， 給出選購建議 。
混搭老字號：喬家柵
老字號里 ， 喬家柵的糕點一直很有名氣 ， 今年的八寶飯創新力度非常大 ， 除了傳統口味 ， 新品中的巧克力流心和抹茶流心非常出彩 。
巧克力餡采用58%黑巧克力 ， 蒸透后 ， 巧克力醬與糯米混合在一起 ， 有種吃甜品的滿足 。
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抹茶的味道很純正 ， 不那么甜 ， 有淡淡的茶香 。
同時 ， 喬家柵有款“隱藏”口味 ， 僅在旗下創新門店“喬咖啡”銷售：巧克力爆珠八寶飯 。 這款八寶飯出爐后 ， 放上晶瑩剔透的爆珠 ， 顏值高 ， 口味也很獨特 。
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在咖啡店 ， 還可以為八寶飯搭配一杯咖啡 ， 咖啡的微苦恰好中和八寶飯的甜膩 ， 感覺是本季最合適的下午茶選擇 。
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大膽老字號：邵萬生
今年是“糟貨大王”邵萬生第一次做八寶飯 ， 一上來就大膽創新 ， 除了經典的甜口八寶飯 ， 還推出咸口“糟香八寶飯” ， 用上了糟貨大王的壓箱底技藝 ， 稱得上全市唯一：表面覆蓋著糟香香腸、咸肉、青豆、咸蛋黃等咸口原料 ， 內餡是混合著咸蛋黃的肉松 。
蒸時 ， 有股淡淡的糟香；出鍋后 ， 各種原料形成豐富口感 。 有人評價說 ， 這款八寶飯很適合不喜甜味或不能吃甜口八寶飯的消費群體；也有人感覺吃出了海派煲仔飯的味道 ， 但口感要比煲仔飯軟糯得多 。
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經典老字號：三陽南貨店
如果喜歡經典口味的八寶飯 ， 三陽南貨店的可以說是“老上海”心中最經典的八寶飯樣子：在表面裝飾上 ， 有難得一見的“紅綠絲” ， 搭配桃仁、蜜棗、紅棗、桂圓、蓮心、金桔、瓜子仁 ， 不多不少 ， 正好“八寶” 。 內餡的豆沙香而細膩 ， 用料足 ， 勺子一挖 ， 就能見餡 。
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三陽的經典八寶飯幾乎不做廣告 ， 僅靠“口口相傳”就吸引很多市民 ， 每年春節前都會供不應求 。
實誠老字號：光明
要說滬上老字號八寶飯中最實誠的 ， 光明的香糯八寶飯肯定排得上名號：每只200克 ， 售價一般不超過6元 。
這款八寶飯模樣不起眼 ， 用料卻不含糊 ， 紅棗、核桃、芝麻、蓮心、豆沙等俱全 ， 小小一只 ， 蒸出來剛好適合小家庭作為餐后甜點 。