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哪幾種蔬菜 生吃很危險

蔬菜危險吃哪幾種蔬菜

如果你是一個常常逛菜市場的人，你一定會知道，夏季的菜市場是最“熱鬧”的時節，很多種類的蔬菜紛紛上架 。人們都在滿心歡喜的考慮多吃點什么比較好，這里提醒您注意，幾種蔬菜如果烹調不當容易飲食中毒，記得煮到熟透才能吃!
1、四季豆
最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒 。

2、鮮蠶豆
鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合癥，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡 。
3、金針菜
其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙堿進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎 。這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫 。
5、白木耳
腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克 。
6、青西紅柿
未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，，人食用后也會導致中毒 。
　

【哪幾種蔬菜 生吃很危險】