文章插圖
豬花腸有些省份也叫生腸，其實不是豬的消化腸道 ， 而是豬的生殖器官 。通常買到的豬花腸有很粗的一段連著兩根較細且彎曲的分支，其中粗的部分是退化的子宮 ， 兩根細的分支是輸卵管 。
【豬花腸是什么部位】制作方法：將豬生腸清洗干凈，去掉內外的覆膜和油膩，一破兩半，然后改刀成節，下入有高粱酒、花椒、干辣椒、姜蔥的沸水中焯水煮熟后，即刻放入有冰塊的水中，透涼備用；將剁椒醬用熱油略微泡熟后備用；取拌菜盆一個，將備用的豬生腸以及以上調料下入盆中，攪拌均勻后，即可裝盤上桌 。
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豬花腸有些省份也叫生腸，其實不是豬的消化腸道 ， 而是豬的生殖器官 。通常買到的豬花腸有很粗的一段連著兩根較細且彎曲的分支，其中粗的部分是退化的子宮 ， 兩根細的分支是輸卵管 。
【豬花腸是什么部位】制作方法：將豬生腸清洗干凈，去掉內外的覆膜和油膩，一破兩半，然后改刀成節，下入有高粱酒、花椒、干辣椒、姜蔥的沸水中焯水煮熟后，即刻放入有冰塊的水中，透涼備用；將剁椒醬用熱油略微泡熟后備用；取拌菜盆一個，將備用的豬生腸以及以上調料下入盆中，攪拌均勻后，即可裝盤上桌 。