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醪糟能生吃嗎

生活百科醪糟


醪糟能生吃嗎

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【醪糟能生吃嗎】吃生醪糟就是直接吃了，以湖北孝感的米酒為例 ， 當地人以生吃或稍加白水吃為主，不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫 ， 口感發酸，要等涼透了才好吃 。后來有了冰箱 ， 連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸 。
簡介：醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒 。舊時叫“醴”，醪糟經糯米發酵而成 ， 夏天可以解暑 。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，很酸 。乙醇含量極少，乙醇可以促進血液循環及增進食欲功能因此深受人們喜愛 。
成分：富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分 。
功效：醪糟營養很多 。但并不合適于每個人，如患有急、慢性肝炎，肝硬化等肝病則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用 ， 否則對病情不利 。