文章插圖
主要材料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角 。
配料：鹽、老抽、生抽、料酒、味精 。
【紅燒肉需要什么調料】具體步驟：
五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時 。撈出來瀝干；鍋里放油煸炒肉塊到微黃；放入干辣椒，草果 ， 八角，姜，炒出香味；放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻；放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽；煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動；到湯汁均勻的裹在肉上 ， 放入味精；出鍋裝盤 。
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