鯡魚罐頭的臭味像什么 _鯡魚

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臭水溝，魚腥味和酸味的混合。鯡魚罐頭是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點為其無所不在、難以消散的惡臭。據報道瑞典政府規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭，國際航班不允許攜帶這種罐頭。其臭味相當于納豆的３００倍。
【鯡魚罐頭的臭味像什么】是瑞典北部地區的傳統美食。每年夏天八月，鯡魚收獲。人們用鹽巴腌漬鯡魚，密封在罐中發酵。瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暫的夏天上市（８月左右）。每年４～６月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。