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如何做麻辣小龍蝦的配料

如何生活百科

【如何做麻辣小龍蝦的配料】1、食材：小龍蝦、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮、小蔥、姜片、油、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、醋、雞精 。
2、買來的小龍蝦，放在水中養幾個小時，用刷子把龍蝦刷洗干凈，小蔥洗凈，姜切片 。
3、鍋中倒入油，油熱后放入適量糖 。
4、小龍蝦倒入鍋中，中火翻炒 。小龍蝦炒到變紅時 ， 放入蔥和姜片翻炒 。
5、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮翻炒 。
6、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和雞精翻炒 。
7、鍋中加入大半鍋清水和適量的鹽，翻炒均勻后，中火煮20分鐘左右，把汁收到半干即可 。