1、將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈，采摘茶葉時最好選擇“一芯一葉” 。
2、味道更好，更清香，把鍋燒熱后，即可把茶葉倒進去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒 。
3、動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，用手炒更靈活，在炒茶之前把手洗干凈 ， 控制火候，不停翻炒 。
【炒茶葉有什么步驟】4、十多分鐘后可以一邊翻炒，一邊用手揉搓，可使葉子更好的卷縮，一小時左右要加快翻炒的速度，四十分鐘即可出鍋 。
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