1、準備好食材；把所用的輔料食材處理干凈；
2、準備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段 ， 姜切片；
3、把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開水中焯水后瀝干水分；
【黃燜火鍋雞的做法】4、另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香；
5、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟 ， 烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開；
6、將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，加入自己喜歡的食材即涮即食 。
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