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堅果吃多了有害處嗎 怎么吃堅果才健康( 三 )

堅果怎么吃


8、吃太多容易增肥
堅果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥 。它們不宜在晚餐后吃，而更適合在食量不足的上午吃 。晚餐之后比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個量預先留出來 。
堅果的營養功效
1、堅果之王
榛子營養全面、豐富 。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦 。
2、養生之寶
當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃 。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質 。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質 。
3、長壽之果
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用 。
一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢，隨著年齡的增長而增多更為明顯 。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍效果 。

4、抗癌之果
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞 ?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒 。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者 。
5、腎之果
板栗富含柔軟的膳食纖維 。健脾胃，補腎強心 。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗 。每天只吃6～7粒 。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好 。但是吃多了容易胃不舒服 。
6、抗憂郁之果
葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗 。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱 。
7、心臟之友
開心果果仁是高營養的食品，由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒 。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥 。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃 。
開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮 。開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油 。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質 。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的 。開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會 。科學家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪 。
堅果的食用方法
1、堅果食用的最佳時間 。最佳時間為飯中吃 。這是因為飯后吃會造成一日當中能量攝入過量 。飯中吃堅果，有利于增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好 。
2、堅果食用方式 。堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異 。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐后控制血糖上升的效果更好一些 。比如大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢 。打碎吃則可能讓消化速度加快 。如果磨成醬，就更是如此 。