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毛豆煮多少時間最好？怎么煮毛豆最營養

毛豆怎么煮最營養

夏天食欲下降、犯困怎么辦?吃點毛豆 。毛豆中的鉀元素可以緩解夏天的疲乏無力和食欲下降 。毛豆煮多長時間?不熟的毛豆是有毒的，下面中國吃網帶你看看毛豆煮多長時間 。
夏季犯困吃點毛豆，夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀 。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季犯困、疲乏、食欲不振就與體內鉀的流失有一定的關系 。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力 。
毛豆煮多長時間?
方法一
毛豆洗凈放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時減少煮毛豆的時間 。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會 。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可 。
提醒：全程不蓋鍋蓋，毛豆就不會變黃 。毛豆煮的時間過短，夾生的話據說會有毒性，煮的時間長了口感容易發面，所以要特別注意控制好時間 。關火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼 。可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃 。

方法二
原料：新鮮毛豆，鹽，姜，八角，花椒等 。
1.把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭，放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片 。
2.往盛滿毛豆的鍋里加涼水 。水量以不漫過毛豆為宜 。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟 。
3. 剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些 。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟 。
【毛豆煮多少時間最好？怎么煮毛豆最營養】4.當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來 。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱 。翻毛豆時要從底部往上翻 。
5.當毛豆煮開了，要及時加鹽 。應根據毛豆的多少適量加鹽 。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽 。
6.當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右 。
提醒：開蓋用大火煮20分鐘后關火 。毛豆要煮爛，否則吃多了不易消化 。毛豆搭配花生，啤酒吃更好 。毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食 。
毛豆的其他家庭食用法
江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食 。可將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美 。還可用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀 。剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳肴 。以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品 。將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用 。毛豆炒辣椒，別具風味 。毛豆可以用醬鹽漬制，成為鼓油毛豆 。毛豆角涼水下鍋，煮開后10分鐘左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一個瓣，鹽 。
毛豆的營養價值
中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，由于它具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的人食用 。
毛豆營養豐富均衡，脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。毛豆中的卵磷脂有助于改善大腦的記憶力和智力水平 。豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低 。毛豆可以緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。此外，毛豆中含有功能性大豆異黃酮，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松 。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效 。經常食用對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用 。