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果汁飲品少喝，水果直接吃才健康

水果果汁果汁飲品

一直被大眾認為是健康食品的果汁最近被曝光用瞎果生產 ， 匯源、安德利、海升陷入疑云 。瞎果是什么水果呢?瞎果不宜食用 ， 腐爛瞎果生產果汁有什么危害?中國吃網帶你看看腐爛瞎果生產果汁的危害 。
瞎果是什么水果?
最近 ， 有媒體曝出 ， 內地幾家果汁企業收購變質或跌落的“瞎果”來生產果汁 。匯源、安德利、海升榜上有名 。
瞎果是什么水果?瞎果 ， 指的是那些腐爛變質、或是在未成熟之前就掉落的水果 。
據報道 ， 上述果汁企業通過廠房所處的水果購銷中心或水果行作為中間人 ， 向果農大量購買“瞎果” ， 再用來制成果汁或濃縮果汁 。引述負責運送的貨車司機指 ， “瞎果”送到果汁廠后 ， 便會傾倒于廠內的果槽中 ， 然后用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗 ， 水果腐爛部分便可能被沖掉 ， 之后就直接送入榨汁機 。
9月23日晚 ， 匯源發布聲明：“我公司注意到媒體關于果汁原料問題的相關報道 ， 文中有提及匯源之處 。經核查 ， 我公司不存在使用變質水果加工果汁的情況 ， 特此聲明 。”據悉 ， 安德利也回應稱 ， 旗下工廠都嚴格按照相關流程操作 ， 不會出現報道所指情況 。海升方面暫未出聲 。
國家食品藥品監督管理總局聞悉后緊急部署初步調查 ， 在涉事企業現場未發現有腐爛水果存貨 。目前碭山縣食品安全監管部門已責令兩家公司停產自查 ， 并依法對兩家公司的產品進行了抽檢 。
有業內人士表示 ， 由于果汁飲料市場缺乏統一的標準 ， 致使部分小企業利用法規漏洞 ， 生產不符合相關標準的果汁飲料的現象的確存在 。采訪人員采訪了解到 ， 使用“瞎果”的成本只有普通原料的三分之一甚至更低 ， 其中存在巨大的利潤空間 。據悉 ， 收購一噸“瞎果”價格在400元 ， 而果汁企業收購“瞎果”的價格基本在450元/噸左右 ， 其中50元的差價僅僅是毛利 ， 還不包括油費和裝卸工人的人工費等 ， 但對于果農和商販們來說 ， 這種生意靠的就是薄利多銷 。
<腐爛瞎果生產果汁的危害
一般來說 ， 產生爛果子的原因可以分成三類 ， 一是由于微生物侵染引起的霉變腐爛 ， 二是由于磕磕碰碰引起的機械性損傷 ， 三是由于低溫引起的凍傷 。
霉變水果不宜食用 ， 長期食用有可能致癌!
【果汁飲品少喝，水果直接吃才健康】水果開始腐爛后 ， 會導致大量的有害菌繁殖 ， 并產生毒素 ， 人吃了這種爛水果 ， 就可能出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀 。此外 ， 水果腐爛后其所含的硝酸鹽 ， 還會變成有毒的亞硝酸鹽 ， 長期食用有可能致癌 。
特別需要注意的是 ， 把霉變部位去除再食用也未必安全 ， 因為毒素在整個水果中會不斷滲透、擴散 ， 這個范圍往往大于所看到的腐爛部位 。據美國一個醫學機構測定 ， 在距離腐爛部分1厘米處的果肉中 ， 仍可檢測出毒素 。中國預防醫學科學院的一項調查就發現 ， 霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50% 。正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克/千克 。
我們還經常碰到一些變味的水果 。比如 ， 放久的蘋果散發出了酒味 。這是因為水果(特別是蘋果)在長期儲存過程中 ， 可能因為缺氧 ，  ， 轉而進行無氧呼吸 ， 將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精 。如果在外觀上沒有明顯的異常 ， 口感上還可以接受 ， 還是可以吃的 。但已經變軟變黑發出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌 ， 這樣的果子請參按照霉變果子處理 。