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大豆油過期不宜食用 小心危害腸胃( 二 )

腸胃大豆油大豆油


1、氣味：蘸一點油抹在手心 ， 搓后聞其氣味 ， 品質好的油 ， 應視品種的不同具有各自的香味 ， 不應有異味 。
2、透明度：透明度高 ， 水分雜質少 ， 質量就好 。好的植物油 ， 靜置24小時后 ， 應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物的 。
3、色澤：品質好的豆油為深黃色 ， 一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色 。
4、滋味：用筷子蘸一點油放入嘴里 ， 不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味 。
不過在多種多樣的食用油里面總有“因油而異”的個別情況 。比如說色拉油應是清澈透明、無色或淡黃色 ， 花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色 ， 麻油則是橙黃色或棕色;大豆、菜籽、花生仁、芝麻等原料經初步處理得到的是毛油 ， 色澤深、渾濁、不宜食用;如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡 ， 常常是變質的象征;花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀 ， 這是正?，F象 ， 鑒別時應有所區別 。
　

【大豆油過期不宜食用 小心危害腸胃】