文章插圖
1、南瓜清洗干凈，去皮去籽 ， 從中間切開，切成均勻大小的塊 。
2、鍋里放油，放入蔥、姜、黃豆醬煸炒出香味 。
3、倒入南瓜翻炒 ， 加鹽、白糖燒制8分鐘 。
【南瓜做的美食】4、放入味精調味，出鍋裝盤即可 。
南瓜：
南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種 ， 一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯 ， 葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起 ， 卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽 ， 因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形 。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培 。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植 。
南瓜的果實作肴饌，亦可代糧食 。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸 ， 有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用 。