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用哪些菜做包子餡好吃

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用哪些菜做包子餡好吃

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用韭菜、雞蛋、米粉、野菜、卷心菜、雪菜、蒲菜、裙帶菜、菠菜、蘿卜、胡蘿卜、白菜、香菇、西葫蘆等做包子餡好吃 。
韭菜包子的做法：
1、面粉加水和干酵母，攪拌成糊糊，發酵至有大量氣泡產生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面團，發酵至兩倍大 。
2、粉條用冷水浸泡至變軟，木耳冷水泡開，去根洗凈 ， 切成碎末 。
3、雞蛋打散，放入花生油，比平時炒雞蛋的油多放一倍，因為多出的油正好調餡，油燒熱后，將雞蛋炒熟，剛剛凝固即可關火，用鏟子將雞蛋盡可能鏟碎 ， 燒開水，將泡好的粉條煮軟至沒有硬心，撈出過冷水 ， 切碎 。
4、韭菜洗凈瀝干，切成碎，所有餡料混合，拌勻 。
5、發好的面團分成劑子，搟皮，外薄心厚，包好后醒發２０分鐘，冷水上鍋，開鍋后１５分鐘即可 。
包子是中國古老的傳統面食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。
包子一般是用面粉混和水后發酵過的面團，包上餡料，蒸制而成 ， 常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的 。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵采用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵 。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能 。
同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富 。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值 。
【用哪些菜做包子餡好吃】讓面粉發酵有很多辦法 ， 如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等 。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了 。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞面粉中的Ｂ族維生素，老面發酵會使面團產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓面食味道好 ， 還提高了它的營養價值 。