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食材：熟牛鞭５００克、紅干椒６個、生姜６克、青蒜白４棵、蒜頭１０粒、花椒１小把、生抽１大勺、老抽數滴、料酒數滴、鹽１茶匙 。
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?。?、将牛鞭分成４半剖开? ，然后切成四厘米左右的段 。
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?。礎⒊垂杖齲?倒入食用油后，再放入姜蒜、紅干椒、花椒爆出香味 。
?。?、倒入牛?，開大火爆炒３分鐘 。
?。?、加入生硻澧楞姍澧盐、鸡精、料酒翻? ，再放入少許水燜大約２分鐘 。
【牛鞭怎么炒】 ?。貳⒆詈蠓湃肭嗨獾乃獍撞糠直矗狽種庸鼗鹱芭?。
牛鞭是雄牛的外生殖器 ， 又叫牛沖，富含雄激素、蛋白質、脂肪 ， 其制作一般經過曬干、浸泡、清洗、消毒、腌制、鹵制等過程 。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是炙手可熱的一道美食 。中國自古以來，“吃什么補什么”的觀念根深蒂固 。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血 。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等于壯陽，西方壯陽主要靠藥物 。