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炒蝦米的主料：河蝦３００克，姜５克，蒜３克，蔥１０克，紅辣椒３克 。
?。薄⒆急附?，蒜片 ， 蔥段 ， 紅椒切圈 。
?。?、河虾倒入清水?浸泡３０分鐘 。
?。場⒐械褂?，倒入损Q? ，姜片，大火爆香 。
?。礎⒌谷胂好?，种x鴟粗簾瀋?。
?。怠⒌谷胙?，白砂糖，雞粉，胡椒粉，翻炒均勻 。
?。?、倒入红? ，蔥段，翻炒均勻 。
【蝦米怎么炒好吃】蝦米又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值 。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有“姜蝦米”，