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怎么做剁椒魚頭

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怎么做剁椒魚頭

文章插圖
1、將魚頭洗凈切半，用刀在魚肉上劃兩刀 。
【怎么做剁椒魚頭】2、用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上姜絲，淋上料酒和植物油腌制10分鐘左右 。
3、魚頭鋪上適量的剁椒 。
4、水燒開后，入鍋蒸12分鐘 ， 再虛蒸3分鐘至熟 。
5、蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒 。
6、加少許水淀粉勾芡一下 ， 稍加收干，再淋回魚頭上；再淋上少許蔥油增香 。
7、放上蔥絲即可上桌 。