不會長胖，泡菜可以增強身體抵抗力 。
泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質 。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下 ， 蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此 ， 泡菜比起炒菜來營養價值更高 。
【吃泡菜會長胖嗎】泡菜富含乳酸 ， 可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收 。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌 ， 降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力 。
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