【如何切蛋糕】1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕 ， 在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩 。這個時候的蛋糕是不容易切塊的 。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切塊 。
2、傳統的布朗尼是不打發雞蛋，也不打發黃油，更不添加泡打粉之類的膨松劑制作而成的 。如果你做的布朗尼是打發了原料而做出的更類似蛋糕質地的作品，則更適合用鋸齒刀來切 。
3、有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鐘，等奶油霜遇冷變硬后再取出來切 ， 切面會更加整齊漂亮 。
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