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1、鵪鶉蛋煮熟后放入冷水中浸泡片刻再剝皮，這樣剝皮更容易，水煮雞蛋同樣適用這種方法。
2、番茄切得越碎越好，這樣可以炒出更多的番茄汁水，讓鵪鶉蛋更入味。
3、放入鵪鶉蛋后，要小火燜煮一會，也是為了讓其更加入味。


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