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蛋糕胚子烤出來過一會塌下去原因：打面糊時間過長或者雞蛋液打發過度 。
蛋糕食材主料：低筋面粉120克，糖45克，塔塔粉2克，泡達粉2克，食用油75毫升，鮮奶90毫升，雞蛋四只 。
具體做法：
1、先將2克泡達粉加入面粉中攪勻 。
2、將油、奶攪成奶昔狀 。
3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻 。
4、將蛋白、蛋黃分開 。
5、蛋黃中加入一半糖攪勻 ， 然后倒入面糊里 。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉和剩下的一半糖，直到打面雞尾狀即可 。
7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻 。
8、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻 。
9、將蛋糕糊倒入模具中 ， 輕輕震出氣泡 。
【蛋糕胚子為啥烤出來過一會塌下去】10、上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面烤糊，然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘即可 。

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