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如何做雞肉丸子不柴

生活百科如何


如何做雞肉丸子不柴

文章插圖
【如何做雞肉丸子不柴】1、材料:雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克 ， 香油15㏄ ， 鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許 。
2、將雞腿肉洗凈去皮 ， 切成小塊狀再剁碎，并放入容器中 。
3、加入少許鹽破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性 。
4、先加入蔥姜水可去除腥味，放入太白粉和調味料同方向攪拌均勻后，再加入香油拌勻 。
5、將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度 。
6、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助 ， 將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮 。
7、待丸子浮至水面 ， 即可撈起 。