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怎么煮花生好吃又入味不黑

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怎么煮花生好吃又入味不黑

文章插圖
【怎么煮花生好吃又入味不黑】花生500克、八角1個、花椒數粒、桂皮1塊、姜片3片、鹽適量 。
1、花生沖洗干凈 ， 再瀝干水分，把每個花生都捏出一個小口 。
2、把花生放入鍋中，再撒上適量的鹽 。
3、把八角和桂皮掰開撒在表面 ， 添加適量清水，沒過花生 。
4、大火燒開，再轉中小火煮15分鐘即可 。
營養價值：花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白 ， 占花生蛋白的10%左右 ， 鹽溶性蛋白占花生蛋白的90% 。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成 ?；ㄉ械牡鞍着c動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇 ， 花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次于大豆蛋白 ?；ㄉ麑嵾€含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質 ?；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂 ， 可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽 。