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大骨頭怎么做?

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大骨頭怎么做?

文章插圖
主料：豬大骨頭1千克，輔料：蔥半棵 ， 干紅椒2個，冰糖6顆，八角3個，丁香2個，花椒適量，桂皮1小塊，西洋參5片，姜4片 ， 蒜3瓣，鹽適量，料酒適量，生抽4湯匙 ， 老抽4湯匙，雞汁1湯匙，雞精適量 。
1、將蔥白切段，把佐料放到無紡布的燉肉料包里 。
2、大骨頭過涼水沖洗干凈，再在開水中除去血沫，撈出控干水分 。
【大骨頭怎么做?】3、鍋內放油，爆香蔥蒜 ， 加入大骨頭翻炒，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、調料包 。
4、加水蓋著大骨頭，燉煮期間翻幾下，讓骨頭加熱燉均勻，燉煮1個小時即可 。