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【蒸菜干怎么做】1、將菜干洗凈，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟 。準備好紅糖和白砂糖，備用 。
2、將泡軟的菜干切斷 ， 在蒸鍋上鋪好，放少許鹽 。
3、五花肉洗凈，放入沸水中煮2分鐘 。
4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊 。注意：因為剛焯好的，所以小心燙到手 。
5、鍋內熱油，油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一起小炒一會，待起大量泡泡即加入切好的五花肉翻炒 。
6、炒糖要注意不要太大火，要不然容易飆油 。
7、加入老抽、生抽、鹽繼續翻炒至全部五花肉上色 。直至湯汁收干 。
8、將炒好的五花肉鋪在菜干上面 。加一小勺清水 ， 入鍋蒸20分鐘即可出鍋食用 。

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