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1、土豆去皮擦成細絲，洗去上面的淀粉，這樣口感更好 ， 再控一下水分，不用控的太干 。再加少許食用油 ， 攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜，這樣蒸出來就是一根根的松散不粘連 。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一種，或者兩種摻一起都可以 ， 口感和成品有輕微差異 。
3、撒在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸５－８分鐘，５分鐘口感有點點脆，多蒸２分鐘是面的 。
4、蒸熟后 ， 倒入盆中，加入少許鹽調味，趁熱攪拌均勻 ， 攪拌開 ， 防止粘連 。然后放入蒜末、辣椒圈，蔥花，花椒粉，澆一點熱油 ， 香味激發出之后，攪拌均 。
【蒸土豆怎么做好吃又簡單的做法】5、再加一點生抽、陳醋、辣椒紅油，香油，攪拌均勻，就可以了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陳醋 。
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