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炒馬齒莧的主料：馬齒莧５００克 ， 大蒜４瓣，食用油適量，鹽適量 。
?。薄⒙沓蒈日衾靡叮サ舾? ，清洗干凈，晾干水 。
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?。場⒐杖齲谷朧柿坑? ，先下大蒜爆香，再放馬齒莧 。
?。礎⒐燜俜?，差不多全部變色后 ， 加入一小勺鹽，翻炒拌勻，煮一分鐘 。
?。怠⒆詈笞芭蹋?蔬菜類一般中間挖個洞 ， 讓熱氣散出來，防止燜黃 。看著水多是沒有完全晾干和煮出來的水 。
烹飪技巧：
?。薄⒙沓蒈紉裟鄣模?那個莖掐不動的就老了，不好吃 。
?。病⒁恫死嗖灰緙友?nbsp;， 炒得差不多了再加鹽 ， 翻炒均勻就好了 。
【馬齒莧怎么炒好吃】 ?。場⒁恫死嘧芭毯蠼ㄒ櫓屑滸搶壞?nbsp;， 讓熱氣散出來 ， 不然中間容易燜黃 ， 影響色澤和口感 。