文章插圖
?。薄⒆急負靡桓鎏?nbsp;， 半鍋清沙 ， 帶殼生花生 。
?。病巖吹拇腔ㄉ頹逕郴旌希?放到鍋里 。
【怎么炒帶殼花生】 ?。場⒖?nbsp;， 如果在煤氣灶上的話用兩厘米高左右的火頭，如果用地鍋要注意加柴要慢，不要過多 。翻炒，用鏟子不停翻動清沙和花生 。
?。礎⒎粗粒玻胺種幼笥?，嘗一嘗花生的生熟 ， 剛炒出來的花生不會很酥，嘗到炒香即可 ， 千萬不能炒到花生殼變黃 ， 那樣花生米就糊了 。等到嘗到花生炒香時停火，繼續用余溫翻炒 ， 大約１０分鐘即可 。
花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成 。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色 。種皮內為兩片 。是生產食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，種子含脂肪油４０－５０％，含氮物質２０－３０％，淀粉８－２１％，纖維素２－５％，水分５－８％，灰分２－４％，維生素等 。花生米可以加工成副食品 。