文章插圖
1、蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲 。
2、倒入豬肉絲，淀粉20克 ， 抓勻 。
【肉絲怎么炒才好吃】3、鍋中放入食用油200ml，放入豬肉絲，中火炸至六成熟，控油撈出 。
4、油溫繼續加熱，復炸30秒 。
5、鍋中放入食用油5ml，放入蒜片、蔥花，大火爆香，倒入豬肉絲、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒面15克，翻炒均勻，倒入香菜，翻炒均勻即可 。
肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲 。
肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等 。