剛剛，大連疾控發布重要提示！( 三 ) _健康小知識

春節期間您若外出就餐，建議您選擇正規、衛生條件好的餐廳，為減少交叉污染的風險，建議您使用公筷、公勺。
在家中烹飪、進餐時，應：
1.選購食材時，要到規模較大、信譽良好的商場或超市，以保證食材新鮮和安全。不購買變質、超出保質期，以及“三無”食品，更不要盲目自行采摘、購買、食用新奇的食品或野味，如山野菜、野生蘑菇、來源不明的魚肉魚籽等動植物。
2.在食物清洗、切配、儲存整個過程中，生熟食材都應分開。烹調中應常洗手，避免生食物經手對食品造成二次污染。食材加工前要徹底清洗表面的污物，尤其是直接生吃的水果和蔬菜，更要洗凈。
3.烹調時應徹底煮熟食物，盡量不進食或不過量進食生的動物性食品，如生海產品、生雞蛋、不全熟畜肉等。隔夜、隔頓剩飯菜在食用前須徹底再加熱。
【剛剛，大連疾控發布重要提示！】4.做熟的食物，尤其是動物性食物和新鮮蔬菜，在室溫下不得存放2小時以上，待冷卻后應及時冷藏（最好5℃以下）。糧食、干果類食品儲存時要注意低溫、避光、通風和干燥，防止霉變。存放食品要注意遠離有毒有害物品，如農藥、殺蟲劑、消毒劑、亞硝酸鹽等，防止污染和誤食。利用冰箱儲存食品不能塞太滿，要預留空間保證制冷效果。定期檢查和清洗冰箱，一旦發現食品變質應果斷棄去。