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酸豆角的吃法 三豆角的家常做法

豆角酸豆角酸豆角的吃法

導語：酸豆角的吃法 。酸豆角就是腌制過的豆角 。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，，可補充機體的招牌營養素 。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲 。今天食療網小編就向大家介紹，酸豆角的吃法 。

一、酸豆角炒肉末
材料：酸豆角、五花肉肉末、紅辣椒、姜
做法：1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用;
2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用;
3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘;
4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出;
5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調入味精后，即可關火出鍋 。
二、酸豆角目魚拌粉絲
材料：目魚，酸豆角，粉絲
做法：1、粉絲泡軟，用雞清湯偎過，盛出放盤底 。
2、目魚切小條，飛水，瀝干 。酸豆角切粒 。
3、熱鍋放油，6成熱，放姜末蔥末和干紅椒，煸香后倒入目魚和酸豆角翻炒，加入雞湯，稍燜，加鹽和雞精調味盛出放粉絲上，澆上辣油，拌勻就可 。
三、酸豆角炒雞胗
材料：酸豆角、雞胗、紅椒、尖椒、小米椒、蔥蒜
做法：1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末
2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右 。
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香 。
4、加入腌制好的雞胗，炒至變色后，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘 。
5、加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋 。
小貼士：
1、雞胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味;
2、買來的酸豆角要清洗干凈，以免影響口味 。
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