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如何降血糖 降血糖的食物( 二 )

食物降血糖如何


食用方法：洋蔥150克 ， 水發海米30克 ， 姜絲5克 ， 食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量 。將洋蔥去皮、洗凈、切絲 ， 水發海米洗凈 。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁 ， 備用 。色拉油燒熱 ， 放人洋蔥、海米 ， 加調味汁炒熟 ， 淋人麻油即可 。
(6)鱔魚
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B” ， 這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用 。實驗證明 ， 黃鱔魚素具有顯著的類胰島素降血糖作用 。因此 ， 糖尿病患者經常食用鱔魚(烹調方法不限)是有益的 。一般堅持每天食用100～150克 ， 連續3—4周可見空腹血糖下降 ， 尿糖減少 。
食用方法：百合15克 ， 桑葚10克 ， 芹菜100克 ， 鱔魚100克 ， 姜5克 ，  ， 蔥10克 ， 鹽5克 ， 素油60克 。把百合洗凈 ， 潤透 ， 蒸熟待用;桑葚洗凈 ， 去雜質;鱔魚去骨、內臟和頭、尾 ， 切細絲;姜切絲 ， 蔥切段;芹菜切4厘米長的段 。把炒鍋置武火上燒熱 ， 加入素油燒六成熟時 ， 下人姜、蔥爆香 ， 加入鱔絲炒勻 ， 放人鹽、百合、桑葚 ， 炒熟即成 。
(7)魔芋
魔芋是一種低熱能、高纖維素的食物 。魔芋不僅營養豐富 ， 還具有獨特的醫療保健作用 。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果 。因其分子量大 ， 黏性高 ， 在腸道內排泄緩慢 ， 能延緩葡萄糖的吸收 ， 有效降低餐后血糖升高 。又因為它吸水性強 ， 含熱能低 ， 既能增加飽腹感 ， 減輕饑餓感 ， 又能減輕體重 ， 所以是糖尿病患者的理想食品 。
食用方法：將凈鴨去鴨頭 ， 頸 ， 翅尖 ， 腳掌 ， 剔去大骨 ， 斬成條 。將魔芋切成條 ， 放沸水鍋內氽兩次 ， 去掉石灰味 ， 再漂在溫水內;炒鍋置旺火上 ， 下豬化油燒至七成熱時 ， 放人鴨條煸炒至淺黃色起鍋 ， 再將鍋洗凈加入肉湯燒沸 ， 撈出花椒和豆瓣渣 ， 放人鴨條 ， 魔芋條 ， 姜 ， 蒜 ， 紹酒 ， 川鹽 ， 醬油燒至汁濃鴨軟魔芋入味時 ， 加入青蒜苗 ， 味精 ， 用溫淀粉勾薄芡起鍋裝盤即成 。
此外 ， 茶葉、荷葉、鯽魚、鰍魚、綠豆等對改善糖尿病患者多飲、煩渴等癥狀有一定療效 。麥麩、魔芋精粉、海帶、石花菜等富含膳食纖維的食物也有間接調節血糖的作用 。必須強調的是 ， 這些食物只是具有輔助的治療作用 ， 絕不能單靠這些食物來治療糖尿病 。
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